『會吃才健康』-夏季養生食補

『會吃才健康』-夏季養生食補

文章轉載自〜健康促進電子報第118期

      

 現在天氣越來越熱了，在酷暑中，就算有塑化劑的威脅，飲料和冰品的市場還是在持續加溫。但想要消暑過夏天，狂吃冰涼冷飲及冰品並不是唯一能預防中暑、清涼消夏的方法，其實只要挑對了食物，不用吃冰品也可以「清涼一夏」！

 

       台灣的夏季多半炎熱潮濕，因此靠冷飲解暑成了常態，冰品及冷飲吃多了對人的身體沒有益處。人體體溫為36度多，當吃下冰品後，驟冷驟熱反而會刺激腸胃，就 像熱火爐被澆了冷水一般，長期下來反而容易影響腸胃功能。現代人因為科技發達，四季都能吃到冰，因此本來是「冬病夏醫」，卻反而變成了「夏得冬病」，在炎 熱的天氣裡突然喝下冷飲，皮膚的毛孔會因為刺激而關閉，而暑濕之氣就會聚集在體內，散發不出來，反而更容易中暑，同時長期吃冰更容易造成寒性體質，同時還 容易造成過敏性鼻炎等問題，而女性朋友更可能經期不規則或痛經，可以說是對身體健康有百害而無一利。如果大家都能讀懂自己的身體，或從飲食著手，改善體質 偏性，不讓暑熱侵襲，也才能讓自己健康，這才是所謂真正的食養法。

 

       「其實夏季養生是在養「心」。由於夏季屬火，火性為陽，而火氣通於心，因此夏季保健重在「養心」。因此養生需順應夏季陽氣旺盛的特點，需要振作精神，勿生厭倦之心，使氣宣洩，免生鬱結。」

 

       「特別是在夏季人們常出現記憶力下降、煩躁不安、鬱悶、易怒等現象，這是典型的「情緒中暑」表現。夏季有16∼20%的人會發生情緒中暑，尤其當氣溫超過 攝氏35 度時，情緒中暑的發生比例，會急劇上升，這是由於高溫影響人體下視丘的情緒調節中樞所致。要預防高溫情緒中暑，要注意養心，做好自我心理調節，克服不良情 緒。」

 

       ──以上節錄自孔令謙中醫師「會吃才健康」一書

 

       那麼夏季最好怎麼吃呢？其實人的體質不盡相同，吃了能充分發揮養生功效的食物也不多，唯有瞭解自己的體質，才能「挑對食物」，充分發揮養生功效。

 

       孔令謙中醫師在他的「會吃才健康」中，特別介紹了適合夏季的飲食。飲料最好的飲料，不是冰水，也不是運動飲料，而是以符合室溫的白開水最佳，或者可以喝些 蓮子心水來止渴清暑熱。如果喝多了冰飲料反而會使皮膚上的毛孔會因為刺激而關閉，暑濕之氣就會聚集在體內，散發不出來，反而更容易中暑。同時，很多人在夏 季會狂吹冷氣或電扇，時間一長就更容易感冒了，因此為了預防得空調病冷氣的溫度不要調得太低，也不要流汗過後正對著電扇或冷氣吹。

 

       另外，又由於夏季消化能力降低，所以食慾不振，最好吃些清淡少油、易消化的食物，但又同時也需要能補充人體足夠的蛋白質、維生素、礦物質和水分，所以在夏 季，必須多吃一些清熱、利濕的食物。而清熱的食物宜在盛夏時吃，而利濕的食物，應在長夏吃。特別是夏季炎熱，很多人選擇食物通常都以冷、涼為主，若偶爾食 之的確是降溫消暑，但如果長此以往，就會會傷及胃腸，加重脾胃負擔，影響消化功能。夏季三餐還是要食用溫熱食物，可以稍微放涼再吃。而這次孔令謙中醫師也 在書中提供了十項最適合夏季養生的食物給大家參考，分別是：苦瓜、絲瓜、西瓜、黃瓜、芹菜、番茄、薏仁、綠豆、烏梅、草莓和豆腐等，都是能對身體健康很有 幫助並能順利消暑不錯的選擇。

 

       其實「挑對食物」的基本選擇規律很簡單，熱的吃多了，就要涼一些；葷的吃多了，就要素一些；身體虛了，就要滋補；營養過剩，就要清理。如果能同時掌握自己 的體質，根據近期的生活環境，以及情緒變化等情況再加以調配飲食，才能夠使自己吃得更健康。我們不但要知道自己要吃什麼，還要吃得好、吃得對，更能吃走疾 病，吃來健康。