你的肝腎夠好到可以吃"哇沙必"嗎? 有害~90%哇沙必多為化學製品，多食傷肝腎!!

你的肝腎夠好到可以吃"哇沙必"嗎? 有害~90%哇沙必多為化學製品，多食傷肝腎!!

 

調查中心╱台北報導

 

現代化(工業化)時代，講求大量，低價，作生意自然會想出一堆方法出來(化學合成就是一個充滿神奇的世界，您要什麼味道，通通可以製造出來！)，在這充滿毒素的時期中，要吃到完全天然、有機的產品，還真困難；談保健，除了要吃對，也要讓身體的廢棄物排的出來才是！記得人體三通(水路通、電路通、油路通)嗎？身體沒這些堵塞問題，是不是一定比較健康些？---防癌長鏈124志工服務團

 

現在的哇沙必，有很多是不明成分的化學合成物，因為真正的山葵產量少-價格高，甚至連5星級飯店都不保證用天然山葵，這種化學哇沙必部分含有重金屬，雖然沒有超過標準，但醫師提醒不要多吃。走到傳統漁市場，一陣嗆味撲鼻而來，仔細一看，原來是賣生魚片的攤位在調哇沙必，老闆娘說她用的是山葵粉，因為這種粉便宜又大碗，50元/包，就可以調成好幾百小包，一般市場小吃店甚至餐廳都喜歡用山葵粉，只是用粉調出來的沾醬，為什麼味道特別濃嗆？這裡頭到底含有什麼成分？

 

記者一路追蹤到食品行，結果店家給的答案很驚人。

 

業者表示：「我是怕說這會加化學的東西，加減都會，我們說實話，因為它這種東西有加工過，妳聽得懂我的意思嗎？」

 

雖然外包裝上標示裡頭的內容物有山葵、香料以及合成色素，不過專家質疑，這根本就是化學合成的哇沙必，因為台灣的山葵是不可能冷凍乾燥做成粉。

 

師大化學教授吳家誠指出：「它裡面的標示只標示出原料，並沒有告訴我們實際上是什麼化學成分，它很可能用這些原料，當然實際上要摻一些這種化學的這個成分，才會得到它這種有哇沙米辛辣的那種味道。」

 

記者拿[山葵][粉]去化驗，結果檢驗出重金屬成分有銅鉛以及砷等，到底真假哇沙必要怎麼分辨？

 

其實很簡單，一滴碘酒就可以知道答案。生化博士陳耀寬指出：「我們調和好之後，拿家裡用的碘酒滴一滴在上面，經過一兩 分鐘，這個褐色的碘酒，如果變成[藍黑色]的，表示它裡面有澱粉成分存在，那就是說它是用丙烯芥子油加上澱粉，混合而成的假哇沙必。」

 

化學合成哇沙必顏色鮮綠、味道濃嗆，[純天然的顏色比較淡]，半小時之後，香辣味就會消失，滴上碘酒也不容易變色。

 

至於山葵粉中的重金屬含量，長庚毒物科主任林杰樑強調，雖然重金屬含量符合標準，但是肝腎不好的人，最好少碰，以免造成身體的負擔。