酸性女人 美麗有障礙

 

酸性女人 美麗有障礙

 

自由時報記者邵怡華    ◎台北報導

 

弱鹼才健康

酸性體質是健康、膚質的頭號殺手，全球醫學界證實：飲食營養失衡、生活作息不正常、情緒壓力起伏大、常吃油炸燒肉類海鮮、缺乏運動等現象，導致高達94%以上的現代人都呈現酸性體質。歐盟健康減重協會資料顯示：高達99.2%的肥胖者都是酸性體質。

三合興營養師呂燕凌指出，在自然健康的狀態下，人體血液酸鹼度為弱鹼性，PH值約為7.4。當身體呈現鹼性狀態時，體內各項機能得以正常發揮，廢物及毒素的排除也能快速、徹底，不會累積體內。反之，如果攝取太多酸性食物，血液由弱鹼性轉成偏酸性，這時，淨化血液的器官負擔加重，各種疾病也會隨之而起。

西方醫學之父希柏克瑞特先生有句名言是「你的食物就是你的藥方，你的藥方就是你的食物。」維繫弱鹼性正常生理的不二法則，就是在日常生活中多攝取鹼性食物、少攝取酸性食物。換言之，減少酸性食物的攝取即是保有健康的第一步。

 

怎麼分酸鹼

嘗起來味道是酸的，就是酸性食物嗎？NO，反之，吃起來酸酸的食物，泰半都是鹼性食物呢！呂燕凌指出，食用醋及酸味的水果、酸梅等，因為含有機酸如草醋酸、蘋果酸、檸檬酸等，入了體內吸收後，可將脂肪酸、乳酸、基酸等帶入檸檬酸循環（TCA cycle）進而分解成為H2O及CO2。所以，味道雖酸，卻不列入酸性食物。

若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物。如魚、肉、貝類，含有豐富蛋白質，而蛋白質中磷、硫濃度高故呈酸性。此外，大多數穀類、部份堅果類亦屬於酸性食物。鹼性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類。大抵而言，低熱量的植物性食物，幾乎都是鹼性食品。營養學上，水果被視為是「最佳的鹼性食物」，大豆類製品，如豆腐，也是治療過度酸性體質時的極佳選擇。

身體若有消化不良或健康狀況不佳的狀況，應避免肉類、魚類、蛋類、有澱粉類和穀類、泡菜、蔥、蒜、菇、蕈類、花生、豌豆、扁豆、油炸、油煎類食物，而一般甜食大抵都屬於酸性食物。

生活中透過適當的烹調及處理，也能減少食物的酸性程度。例如，麵包經過烤箱稍微烘烤，食用白米前浸泡水中30分鐘，也能將含酸性的澱粉質洗掉。

 

便秘、口臭、肥胖

只要是肥胖的人，幾乎都與酸性體質脫不了關係，此外，酸性體質經常伴隨著便秘、口臭等影響人際的症狀。如果自認蔬菜水果攝取量足夠，卻依舊出現便秘現象，承安實和診所家庭醫學科醫師王健宇指出，問題可能出現在蔬菜水果中的纖維攝取含量不足。王健宇進一步說明，咬下去有渣的食物才有纖維。例如竹筍經常被削掉的後半段、橘子外部的白色網狀組織、香蕉剝皮後附著的白色纖維、木瓜、西瓜也得啃到沒有顏色的部位，才有攝取到纖維。

久坐辦公室與運動量不足讓現代人便秘問題日益嚴重，輕則被誤認為懷胎數月，重則因口氣不佳而影響到人際關係，讓人不敢親近，王健宇認為，每個人多多少少都有宿便問題，除了質與量的重視外，舒服感是最重要的。宿便積到腹部脹大的情形也不多見，只要生活作息正常，飲食均衡，宿便自然遠離。

 

我們常建議飲食習慣四低一高(低糖、低鹽、低脂肪，低蛋白、高纖維)，不正是此意嗎？此外還建議捨三白(白米、白糖、白麵)，這些都是精緻化食物，把原有人類所需的營養成份（不小心）去除掉，結果反而便成「肚子吃飽了，細胞卻餓死了」狀況，逐漸變成免疫力下降，慢性病機會大增。

食物吃不對，也容易變成便秘，其影響可參考部落格文章「建立體內環保，清除腸道垃圾」，來解決便秘困擾。