外食族的聰明蔬果選擇(7)

外食族的聰明蔬果選擇

現代人「老外」特別多！前一陣子很流行的一支廣告，一位知名的棒球明星對著鏡頭大聲唱著：「老外！老外！老外！三餐老是在外，你有吃蔬菜嗎？」這支廣告令人印象深刻，也凸顯了一個現代問題，外食人口那麼多，無論是單身或是家庭不開火，三餐老是在外的人口大大提高，但是，該如何攝取足夠的蔬菜呢？以下有一些小建議，針對不同的外食情況，有不同的小撇步喔！遵照下列步驟，就可以增加外食族的蔬菜攝取量。

「老外」族加菜秘技

一、吃小吃：
吃麵、米粉、飯等小吃時，應多點幾份燙青菜，同時為了減少油脂攝取，可以請老闆少放一點肉燥或肉醬，或改由醬油、麻油為佐料。

二、吃中餐：
點菜時除了要點魚、肉等葷菜之外，最好選擇蔬菜作為配菜，例如芥藍牛肉就比黑胡椒牛肉多了一種蔬菜；什錦豆腐的配菜比麻婆豆腐多好幾樣蔬菜。當然，吃中餐時記得一定要點一盤蔬菜喔！

三、吃西餐：
西餐中的蔬菜比中餐少一些，所以盡量將盤飾中的配菜吃完。西式的自助餐常會有沙拉吧，供應的份量很充足，是攝取蔬果的大好時機，但要注意喔！不要加上太多的沙拉醬，或是盡量選擇熱量較低的義式沙拉醬。

四、吃日本料理：
日本料理比較清淡，但是大部分的蔬菜都是裹粉油炸的，量也不多，因此攝取上會比較不足。不過現在一般的日本料理店，都有炒蔬菜等菜色，例如炒牛蒡、炒川七等菜式，都是不錯的選擇。

五、吃筵席：
筵席的菜餚都會以許多蔬菜當作配菜或裝飾，少吃點肉類，多選擇蔬菜，吃的時候注意將湯汁瀝乾，或用筷子夾一下，瀝去多餘的油水。

六、吃餐盒：
現裝的餐盒可以多點一份青菜，固定菜式的餐盒蔬菜通常較少，尤其是現在便利商店賣的便當，爲了保存方便幾乎都沒有蔬菜，不足一餐所需的量。若是這一餐攝取不足，記得要在下一餐的時候補足，多吃一點蔬菜。

七、水果：
水果的攝取比蔬菜方便，在外用餐時，飯後都會附上水果，平時上班自己攜帶水果去公司吃也很方便，有些水果店甚至會賣切好的水果，不過要特別注意衛生安全。果汁雖然方便，但是大多會將寶貴的纖維濾掉，所以不建議以果汁代替水果。

健康診斷DIY
檢視你的蔬果攝取量

※ 每天建議纖維攝取量為25-35公克




計分方式：
（１-２題答「很少」或「偶而」者每題1分計）＋（３-１２題答「常常」或「總是」者每題1分計）＝總分

　Ａ、８分以上：很好！Great！繼續保持下去，健康一定屬於你！
　B、５－７分：普通！還可以哦！不過，最好能再增加些蔬果攝取量。
　C、４分以下：很差! 哇，蔬菜水果吃太少了，要注意攝取哦！

 

其實您只要時時注意梅襄陽醫師所提倡的「四低一高」飲食方式，您就可以大大的降低得到癌症的威脅！

註：「四低一高」為低糖、低鹽，低脂肪，低蛋白，高纖維