靠藥品生存是可怖的生存。卡羅．林奈(Carl Linnaeus)
在美國五萬六千間藥店內的一間，一位穿白衣的藥劑師每秒鐘配製十八項處方，這些粉紅色、紫色、黃色、白色和綠色的藥丸、膠囊、錠劑及針劑的總值每年達十億美元。馬喬．克拉克(Marguerite Clark) 日常的食物就是我們最好的醫藥
2500年前在古希臘的科西嘉島上，有一位滿面鬍鬚的醫學教師－希波克拉提斯(Hippocrates)坐在山邊一棵亞洲篠懸木的樹蔭裡，以他最簡扼而精確的格言「你的食物就是你的醫藥」來訓誨圍繞在他身邊的醫學生。
直至今天，還沒有人能比他更生動地告訴我們生存之道。
職業醫師強調他們會努力趕上「醫聖」希波克拉提斯，事實上他們在開業前即需要宣讀希波克拉提斯誓言－一個具有高尚道德標準的崇高演說。然而今天全世界每一個大城市裡有千千萬萬細菌學家、製藥研究員和化學家，坐在光亮的白色實驗室內獻身研究，忙碌地為每一種已知的疾病製造神奇約合成萬靈藥。和受人尊敬的希波克拉提斯不一樣，他們的口號是:「你的救命丹就是我們最新發明的藥。」
不管科技知識多進步，不管人們花費了多少百萬的金錢在醫學研究計劃上，人類仍然生病及死亡。醫院和精神病院擠滿了病患與絕望的人;在美國 歷史上食物最富足及生活水準最高的國家 一個真正健康的人真如海底撈針一樣罕見。二次世界大戰時，雖然採取極低的體格標準，仍然有大約40%的美國青年被認為不適合服兵役。過去十年內兵役的體格標準已經降低了三次，由此可見我們是世界上最富有的國家，同時也是較不健康的國家。
為什麼會如此?
將來又會如何演變?
我們對癌症、高血壓、心臟病，其實是對所有惡疾不斷增加的估計感到憂慮異常。
當然，新的藥物和技術正在向這些「殺手」挑戰。有些是成功了，但某一家大藥品實驗室的副總裁費尼士。湯普森(Furness Thompson)承認:「失敗常是我們最重要的產品。」如果真的沒有一種藥物是無害的，那麼這些有危險性的藥品所能引起的反應則關係重大，因為這些反應也許會影響深遠。另一個用藥的不良後果，可能是成癮。外行人用別人所服的藥治療自己，後果真是不堪設想。
神藥說是愚弄世人？
病人從報上讀到某種「神藥」問世，他們會蜂擁至醫生的診所，要求用這些藥來加速治療。結果，只會愈來愈發現副作用的嚴重，反而平添了更多的疾病。因此，他們所尋找的救助，卻為身體由此造成的悲慘傷害所凌越。雖然花費了數萬元作臨床試驗，但是對這些極為危險的藥物的作用與效果所作的研究，仍然極為幼稚。一旦一種新藥被歡呼而出，就如好萊塢式的吹捧，往往被捧為深具潛力的生命救星，但是六個月後它卻像兇器般被悄悄的收回了。如果病人知道他們向醫生需索的新「神藥」是需要數月或數年的辛勞工作，才能確定它的價值的話，那麼，他們仍會那麼渴望當實驗品嗎?
不幸的是，憂慮的美國人，受了電視和報紙的商業化藥物廣告的影響，認為健康是可以從藥房的藥瓶中買來的。他們忘記了或根本不知道，只有遵奉明確的自然律才能找尋到健康。
這樣的例子很多。每個人聽到歐洲鎮靜劑 沙利竇邁度動人的標題後，便會毫不防範地服用它，可是它能使在懷孕初期服用此藥的孕婦，產下殘肢怪嬰的不幸後果，卻使人震驚。
那麼，為什麼有這麼多的歐洲和美國婦女服用沙利竇邁度病故呢?為什麼那麼多的孕婦將它分贈給期待服用這種藥物的朋友呢?因為它可解除那些自然症狀。當婦女懷孕時，大自然為了要找尋一個較為潔淨的化學場地去孕育嬰兒，她要很費力地消除母親體內聚積的毒物，子宮無可避免地要成為發育中嬰兒的容器，它就突然從一個可排除毒素的器官轉變為一個不能排經的器宮。
我的研究指出，母體為了方便清潔工作，要由肝臟排出大量體內的血毒，而形成刺激性膽汁。所有可歸類為「妊振毒血症」(toxemia of pregnancy)的不良反應如噁心、嘔吐、疲倦、緊張、消化不良、頭痛等均在此期間表現出來。很多受苦的婦女以沙利竇邁度為治療這些痛苦的聖藥。只是為了要麻木懷孕初期的痛苦症狀，卻得到如此的懲罰，這是多麼悲慘啊！
當一窩蜂地研製一種新藥時，也同時引起了廣泛的傷害。鎮靜劑和腎上腺皮質素(corticoid)就是重要的例子。例如不大為人所知約有「魚肝油狂熱」(codliver oil therapy);幸好，此熱度逐漸冷即了。海豚、鱷魚、大比目魚和鯊魚的肝被細心的 提煉、清潔、漂白和滾沸，直至它們失去原來的面貌為止。你禁不住要懷疑在用一桶桶的魚肝油治療軟骨病的過程中，究竟會製造出多少新的疾病來。
這些年來，我雖然接生了千百個嬰兒(包括我自己的兒孫在內) ，但我從來沒有用過魚肝油，嬰兒們都發育得很健康。他們只服用未經精製的牛奶和糖，出生六個多用後再加入水果和蔬菜。
小法蘭西斯．布登傑(Francis F. Pottenger, Jr.)醫生的實驗和觀察推翻了魚肝油理論(我將會在其他相關的地方，談到更多有關牠的不朽的工作)。布登傑醫生在證明熟肉的營養對肉食動物來說，是完全不夠的實驗中，發現他用作實驗的貓很快就得了軟骨病。於是就採用了一般方法治療，逐漸增加魚肝油的份量，直至病貓腹瀉為止。不幸的，軟骨病仍然存在，而且產生了新的併發症消化不良。魚肝油不但擾亂了消化系統和肝臟的化學作用，也使身體其他重要的器官如甲狀腺、心臟和肝受到傷害或退化。可是如今還是有很多母親，善意地把這些難吃的油 ，填進她們嬰孩的咽喉裡。
(節錄自「食物是最好的醫葯」第一章）
